JoeFrex tamperbase Knock Convex

De tamperbase uit de JoeFrex Knock Convex-serie hebben een licht gebogen oppervlak voor het aandrukken van de gemalen koffie en zijn vervaardigd uit massief RVS op een CNC-draaibank. Het hoogteverschil tussen het midden en de buitenrand bedraagt 1,5 mm en is vooral geschikt voor 1-kops filterbakjes en machine met een broeikop waar een bolle doucheplaat of zeef in zit.

Waarom de naam Knock?

Na het aandrukken van het maalsel tik je wellicht lichtjes tegen de zijkant van de filterdrager, een zogenaamde "knock",  zodat al het losse maalsel langs de rand terugvalt in de filterdrager. Daarna tamp je lichtjes opnieuw. Om te voorkomen dat je de tamperbodem hiervoor gebruikt (wat kan leiden tot beschadiging van de filterdrager), is er een siliconenring direct in de tamperbase verwerkt. Zo gebruik je die ring voor de knock, en blijft de rest onbeschadigd.

Waarom Convex?

Normaal gesproken speelt de vorm van de aangedrukte koffie geen hele grote rol. Of het nu vlak of convex is, er is doorgaans voldoende ruimte tussen de koffie en het douchezeefje voor een gelijkmatige waterverdeling. Maar zodra je espressovlakke een vlakke zeef heeft, of aanzienlijk meer dan 7 g (1-kops filterbakje) of 14 g (2-kops filterbakje) verwerkt, kan die ruimte te krap worden voor een optimale doorstroming. Een convex tamperbodem lost dit op: de lichte holling in het midden creëert extra ruimte, zodat het water zich gelijkmatig over de koffiemaling verspreidt.

Welk handvat?

Alle JoeFrex tamper handvatten passen op iedere tamperbase. De keuze voor een passend handvat is niet alleen een kwestie van kleur, ook de lengte van het handvat moet je meewegen; een te lang of te groot handvat ontneemt je de mogelijkheid om met je vingers te voelen of je recht aan het tampen bent. Daar helpt een tampingstation bij, maar als je 3 vingers op de rand van de tamper houdt, kan je voelen of je netjes recht op het filterbakje zit.